প্রকৃতিতে পৌষ মানেই শীত এসে গেছে। কিছুদিন আগেই উঠেছে ধান। নবান্নের পর এখন তাই গ্রামীণ জীবনে পিঠা-পুলির আয়োজন। যদিও শীত পড়লেই গ্রামীণ জীবনের সঙ্গ ও অনুষঙ্গগুলো শহুরে জীবনে এসে কিছুটা হলেও ধরা দেয়। ঘটা করে পিঠা-পুলির আয়োজন করার মতো সময় নেই নগরের মানুষদের। তাই তারা নির্ভরশীল হয়ে ওঠে বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট ও ফুটপাতের ভ্রাম্যমাণ দোকানগুলোর ওপর। সূর্য ডুবতেই বাহারি রকমের পিঠার আয়োজন নিয়ে ফুটপাতে পসরা জমায় মৌসুমি ব্যবসায়ীরা।
বেশির ভাগ দোকানেই প্রধানত ভাপা ও চিতই পিঠা থাকে। আর চিতই পিঠার সঙ্গে পাওয়া যায় হরেকরকমের ভর্তা। এগুলোর মধ্যে অন্যতম সরিষা, ধনেপাতা, কালোজিরা ও শুটকি ভর্তা। এছাড়াও পাওয়া যায়- পাটিসাপটা, মালপোয়া, ফুলপিঠা, দই চিতই, ডিমসাপটা, নারকেলি পিঠা, জামাইতোষণ, মুখ সুন্দরী, জামাইপিঠা, ঝিনুক পিঠা, দুধ চিতই, দুধ পাকান, ঝালপাপড়ি, ম্যারা পিঠা, নাইওরি পিঠাসহ হরেকরকম পিঠা। রকমভেদে এসব পিঠা পাঁচ টাকা থেকে শুরু করে ৫০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। রাজধানীজুড়ে ভ্রাম্যমাণ এই পিঠা কারবারিদের ছবি তুলে এনেছেন সারাবাংলার সিনিয়র ফটোকরেসপন্ডেন্ট হাবিবুর রহমান।
