ভ্যাপসা গরমে শরীর সতেজ ও প্রাণবন্ত রাখা সত্যিই বেশ কঠিন। রোদের তাপ, অতিরিক্ত ঘাম আর ডিহাইড্রেশন বা পানিশূন্যতার কারণে আমরা সহজেই ক্লান্ত হয়ে পড়ি। এই ক্লান্তি দূর করতে অনেকেই কৃত্রিম কোমল পানীয় পান করেন, যা শরীরের জন্য মোটেও ভালো নয়। এর চেয়ে শতগুণ ভালো ও প্রাকৃতিক একটি সমাধান হতে পারে রিফ্রেশিং ‘জিরা পানি’।
আমাদের রান্নাঘরের অতি পরিচিত এই মশলাটি কেবল রান্নার স্বাদই বাড়ায় না, বরং শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখতে, হজমপ্রক্রিয়া ঠিক রাখতে এবং গরমের অস্বস্তি দূর করতে দারুণ কাজ করে। সুস্থ থাকতে এই মৌসুমে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করতে পারেন এক গ্লাস জিরা পানি।
যা যা লাগবে
পানি: ১ লিটার
ভাজা জিরা গুঁড়ো: ২ চা চামচ
তেঁতুলের কাথ বা মাড়: ২-৩ টেবিল চামচ (আপনার পছন্দ অনুযায়ী)
আখের গুড়: আধা কাপ
বিট লবণ: ১ চা চামচ
বরফ কুচি: পরিবেশনের জন্য
ঝটপট প্রস্তুত প্রণালী
জিরা পানি তৈরি করা একদমই সহজ এবং ঝামেলাহীন।
প্রথমে একটি বড় পাত্রে এক লিটার পানি নিন।
এবার পানির সাথে ভাজা জিরার গুঁড়ো, আখের গুড়, তেঁতুলের মাড় এবং বিট লবণ একসাথে যোগ করুন।
একটি চামচ দিয়ে সবগুলো উপাদান খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন, যেন গুড় সম্পূর্ণ গলে পানির সাথে একাকার হয়ে যায়।
মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে সামান্য একটু চেখে দেখুন। টক, মিষ্টি বা লবণের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী ঠিক আছে কিনা নিশ্চিত করুন। লাগলে সামান্য গুড় বা তেঁতুল আরও মিশিয়ে নিতে পারেন।
পরিবেশন: এবার পছন্দসই কাঁচের গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে কয়েকটি বরফ কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো পুষ্টিগুণে ভরপুর ও দারুণ সুস্বাদু জিরা পানি!
