বাংলাদেশে ঈদুল আজহা মানেই পরিবার-পরিজনের সঙ্গে আনন্দ, অতিথি আপ্যায়ন আর গরু-খাসির মাংসের নানা পদ। কোরবানির ঈদে একটানা কয়েকদিন ধরে ভুনা, কাবাব, রেজালা, কালাভুনা কিংবা ঝাল মাংস খাওয়ার প্রবণতা থাকে প্রায় […]
ভোজনরসিকদের কাছে তুমুল জনপ্রিয় ‘মাংসের কালাভুনা’। সাধারণ গরুর মাংস দিয়ে এই পদটি বেশি তৈরি হলেও, খাসির মাংসের কালাভুনার স্বাদ কিন্তু মুখে লেগে থাকার মতো। ঈদের বিশেষ আয়োজনে, গরম পোলাও, নানরুটি […]
ঈদুল আজহার আনন্দের একটি বড় অংশ জুড়ে থাকে কোরবানির মাংসের হরেক রকম পদের স্বাদ নেয়া। তবে মাংস কাটার পর সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হয়ে দাঁড়ায় তা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা। সবার ঘরে […]
তপ্ত গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা লাচ্ছি নিমেষেই প্রাণ জুড়িয়ে দেয়। আর সেই লাচ্ছি যদি হয় শাহী স্বাদের মালাই লাচ্ছি, তবে তো তৃপ্তি দ্বিগুণ হয়ে যায়। খুব সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে […]
তীব্র গরমে শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখতে এবং তাৎক্ষণিক শক্তি জোগাতে সাবুদানার জুড়ি নেই। সাবুদানার পুষ্টিগুণ আর উপযোগিতার দিক থেকে এটি গ্রীষ্মকালীন একটি আদর্শ সুপারফুড। তাই এই গরমের ক্লান্তি দূর […]
চায়ের পিয়াসি পিপাসিত চিত আমরা চাতক-দল/ দেবতারা কন সোমরস যারে, সে এই গরম জল… অর্থাৎ চাতক পাখি যেমন বৃষ্টির জলের জন্য তৃষ্ণার্ত হয়ে আকাশের দিকে চেয়ে থাকে, চা-প্রেমীরাও ঠিক তেমনি […]
তীব্র গরমে শরীর ও মন সতেজ করতে ঠান্ডা এক বাটি আইসক্রিমের কোনো বিকল্প নেই। বাজারে কেনা আইসক্রিমে কৃত্রিম রং বা ফ্লেভারের ভয় থাকে, তাই ঘরে থাকা তরমুজ দিয়েই বানিয়ে নিতে […]
হঠাৎ করে ঘরে ঘরে চলে অতিথি চলে এলে বা যেকোনো উৎসবের ভোজে নানা পদের আয়োজন থাকলেও, বর্তমান এই তীব্র গরমে রোদ থেকে আসা অতিথিদের জন্য প্রথমেই প্রয়োজন এক গ্লাস ঠান্ডা […]
তীব্র রোদে বাইরে থেকে ফিরে এক গ্লাস ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত মুহূর্তেই ক্লান্তি দূর করে দেয়। রাস্তার অস্বাস্থ্যকর পানীয় পরিহার করে ঘরেই স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে এই পানীয়টি তৈরি করা সম্ভব। তেঁতুলের এই […]
ভ্যাপসা গরমে শরীর নিস্তেজ হয়ে পড়া বা পানিশূন্যতা দেখা দেওয়া খুবই সাধারণ সমস্যা। এই সময়ে সুস্থ থাকতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে মৌসুমি ফলের কোনো বিকল্প নেই। তবে প্রতিদিন একই […]
রান্নাঘরের অতি পরিচিত একটি উপাদান রসুন। তবে কেবল মশলা হিসেবে নয়, ভেষজ গুণাগুণের জন্য রসুনের খ্যাতি বিশ্বজুড়ে। বিশেষ করে সকালে খালি পেটে রসুন খাওয়ার অভ্যাস শরীরকে নানা রোগব্যাধি থেকে দূরে […]
বাইরে বৈশাখের খাঁ খাঁ রোদ আর অসহ্য গরম। কর্মব্যস্ত দিন শেষে বা দুপুরের তপ্ত রোদে এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় যেন প্রাণ ফিরে পাওয়ার মতো। কৃত্রিম কোমল পানীয় বা অতিরিক্ত চিনিযুক্ত […]
যেকোনো উৎসবে বা যেকোনো ঘরোয়া আয়োজনে কবজি ডুবিয়ে মাংসের ভারী পদ খাওয়ার পর পেটে কিছুটা অস্বস্তি হওয়া অস্বাভাবিক নয়। এই অস্বস্তি দূর করে শরীরকে চনমনে করে তুলতে পারে মেক্সিকান পানীয় […]
